番茄酱的用法|怎么用番茄酱做菜
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番茄酱的用法
番茄酱的用法有:
一、番茄酱藕饼
材料
藕,肉末,香菇,红辣椒,葱花,糯米粉,面包糠
做法
1、瘦肉剁成肉末,莲藕切成碎碎的藕碎,香菇、红辣椒切小丁、葱段切成葱花。备用。
2、肉末中加入藕碎、糯米粉、面包糠,用盐、鸡精、白胡椒等好调味。
3、用手取少许拌好的肉末压成圆饼状。
4、不沾锅中座少许油,烧热后排入藕饼小火慢煎至熟后先取出。
5、锅中再放少许油,倒入香菇丁翻炒,加入番茄酱和水一起煮一会儿。
6、稍收汁时倒入红辣椒丁和葱花,翻动几下后关火。
7、将做好的番茄汁浇在藕饼上即可
二、番茄酱鸡肉
材料
调过味的芥末60毫升,白糖50克,酱油60毫升,蒸馏白醋60毫升,番茄酱235毫升,整鸡1360克
做法
1、用一个中号带盖子的锅,将芥末,糖,酱油,白醋,番茄酱和水按照食谱的顺序混合在一起。煮沸。
2、加入鸡肉块,然后转为小火。然后加盖,稍微开点空隙,蒸煮大约45分钟或直到鸡肉不再粉红,汁液流清为止。
番茄酱的用法
三、番茄酱鸡翅
材料
鸡中翅,番茄沙司,色拉油,老抽,料酒,蒜片,八角,香叶
做法
1、锅子烧热,放色拉油,把香叶和八角放入小火炸香后捞出扔掉
2、把蒜片放入爆出香味
3、鸡翅放入,中大火不断煸炒至鸡翅表皮收紧并稍呈金黄色
4、放点料酒翻炒几下后,马上放半汤匙老抽翻炒均匀
5、倒入番茄沙司(我用了大概100ml左右的番茄沙司,330ml瓶装的番茄沙司三分之一瓶),加水和鸡翅齐平
6、盖上盖子,转小火焖煮十分钟左右(喜欢吃酥烂点的就煮个二十分钟),开盖加鸡精,把汁收浓稠即可出锅。
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