如何辨别真假鸡蛋|六个辨别鸡蛋的方法
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鸡蛋大家都知道,是一种非常有营养价值的食物,而现在假货层出不穷,假鸡蛋不但没有任何营养价值,长期食用会导致记忆力衰退,痴呆等严重后果,那么我们在选购鸡蛋时如何辨别真假呢?接下来就随着小编一起来看看吧!
鸡蛋是人类理想的天然食品,是人们最常食用的蛋品,被称为是完全蛋白质,而现在市场上出现一些人造假鸡蛋,由于这些假鸡蛋的制作成本只是在售价的25%左右,许多黑心商贩都禁不住诱惑,在很多城市都有发现。假鸡蛋与真鸡蛋蛋壳的主要成分都是碳酸钙,但是假鸡蛋还含有少量的石膏,蛋清蛋黄的成分与真鸡蛋截然不同,假鸡蛋主要成分是树脂,淀粉,凝固剂,色素等化学物质,蛋黄是色素和树脂制成,而人造鸡蛋的蛋壳是用碳酸钙做的,蛋清和蛋黄则是用海藻酸钠,明矾,明胶,食用氯化钙加水和色素制成,对人体危害极大。
那么如何辨别真假鸡蛋呢?第一个方法,从气味上看,用鼻子细细的闻,真鸡蛋会有隐隐的腥味,而假鸡蛋就没有。第二,从声音上看,轻轻敲击,真鸡蛋发出的声音较脆,假鸡蛋声音较闷。第三,从打碎后的形状上看,假鸡蛋打开后不久,蛋清和蛋黄就会融合在一起,因为制作时采用的是同质原料。四,从吃上辨别,假鸡蛋在炒的时候很难凝固,容易散黄,而真鸡蛋的蛋清和蛋黄都是清楚的。从外观上看,假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些,且真鸡蛋没有假鸡蛋透明度高。最后可以用手摇,真鸡蛋在摇的过程中没有很响的声音,而假鸡蛋则相反。
以上就是真假鸡蛋的辨别方法了,大家可以参考一下!
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