不锈钢锅怎么洗|5大锅具清洗保养法
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我们家每个锅子都是我的心肝宝贝,如果能用心的保养和清洁,就能常保锅具如新,煮起料理也能更得心应手还能当作传家宝交给女儿使用唷,下面就介绍几样常用锅具的清洁与保养方式,步骤都非常简单唷!
1、电锅
超强柠檬去渍法/
Step1)准备1~2颗柠檬,切半丢进电锅外锅。
Step2)倒入8分满的水,按键按下去 30分钟沸腾后拔掉插头,静置2~3小时。
Step3)倒掉柠檬及水,用干布擦干净即可。
Point/此方法已和电锅公司客服确认过,只能用少量的柠檬清洗,不能用大量柠檬唷,另外只能洗外锅,内锅不适用此方式,再请大家注意一下喔!
2、珐瑯铸铁锅
一般来说,铸铁锅分成「珐瑯铸铁锅」,和「无涂层铸铁锅」二种,每一种铸铁锅的开锅、清洗和养锅都不太相同。瑯铸铁锅分成白珐瑯和黑珐瑯两种,皆镀上两层珐瑯防酸防鏽,只是颜色上不同,但开锅、清洗和养锅过程皆一样。此种锅因为有做防酸处理,很适合做果酱或是需长时间炖煮的食物。
开锅/
1)先将铸铁锅标籤撕掉,不需使用洗碗精,直接以清水清洗后立即擦干。
2)烹饪之前,涂抹一层薄薄的油,于铸铁锅表面。
3)以小火慢慢加热锅子,即完成开锅步骤。
清洗/
1)料理完后等温度冷却后进行清洗,不然温差太大会让锅具破裂。
2)刷具须使用海绵,不要使用钢刷或是粗硬的菜瓜布。
3)可使用少许洗碗精清洗,亦可使用苏打粉或茶籽粉清洗。
4)不可使用洗碗机清洗,如遇到较难洗的食物沾黏,可长时间泡水静置,再轻轻用海绵刷洗。
养锅/白珐瑯因为有做两道珐瑯处理,平日不需养锅,唯一就是加热前一定要先加油,冷锅冷油使用,空烧则会导致珐瑯伤害而破裂。锅缘因为是生铁,平时清洗完毕擦干后,可抹上薄薄一层食用油,以防止生鏽。
3、不锈钢锅
白醋清洁法/
1)倒入白醋至锅中深度,接着用中火让醋沸腾后熄火沖干净(刚买的新锅可用此方式开锅)。
2)沖洗干净后再重新将锅子加热,加到水珠滴落会蒸发的程度。
3)熄火擦干锅子,接着倒少许油、用纸巾将锅子涂抹均匀,持续加热三分钟熄火,即完成养锅程序。
4、烤箱
异味处理/烤箱如果拿来烤味道比较重的食材,如鱼、大蒜等,常常会残留味道,这些异味若不处理,就会影响到接下来要烹调的料理,影响风味,利用一些天然的食材,就能有效去除异味,而且也很简单喔!
1)柠檬消臭法/将柠檬对切,放进烤箱中烤约3~5分钟,就能有效去除异味。
2)咖啡渣去异味/将沖完咖啡的咖啡渣放入烤箱,用200℃烤约20分钟,直到咖啡渣烤干为止,也能有效去除味道,还能有淡淡的咖啡香味。
内部清洁/烤箱内部可以用稀释的白醋水清理,将白醋:水的比例为1:2稀释,接着再用干布沾溼擦干净。
5、无涂层铸铁锅
这种铸铁锅因为没有镀上一层珐瑯,非常容易氧化生鏽,也尽量不要做酸性食物或长时间炖煮的菜餚,因为生铁容易与酸性食物产生化学变化,会影响食物的味道和颜色,此种锅较适合做做煎烤和油炸用途。
开锅/步骤同珐瑯铸铁锅。
清洗/
1)可使用热水与钢丝或尼龙刷清洗,但不建议使用清洁剂。
2)不可将热锅直接放置冷水中清洗,以免锅具破裂。
3)不可使用洗碗机清洗,如遇到较难洗的食物沾黏,可在锅内注入水烧开几分钟,有助于残留物清洗。
养锅/洗干净后的铸铁锅,需放在瓦斯炉上烘干,并在锅子内外层包括把手,都抹上薄薄一层油,以隔绝空气。
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