天麻怎么吃|天麻甲鱼汤补元滋阴
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天麻通常在春、冬两季采挖。春采者名“春麻”,冬采者名“冬麻”。春麻的质量较之冬麻较次,春麻多数内里空而外表粗糙,透明度不高。而冬麻则相对细腻些。有三个特征:上有鹦哥嘴(天麻一端有残留茎基,红色或棕色),中有环纹,下有肚脐眼。所以天麻一称明天麻,因其有透明感而名。
天麻甲鱼汤补元滋阴:
天麻甲鱼汤,这道汤营养丰富,做法略有难度,但它补元滋阴的效果可也是非常棒的哦!对老人肾阴亏损兼心脑血管病征,如高血压、冠心病等尤为合适。
材料:
甲鱼1只(约250~500克)、天麻10克、熟火腿20克、盐适量、姜、黄酒、高汤各适量。
制作方法:
1、甲鱼去除内脏,剁去头和脚爪,洗净后斩成6块。
2、将斩后的甲鱼放入锅里,加水适量,用大火煮沸。
3、煮沸后再煮2~3分钟。
4、将甲鱼捞出,除去表面衣膜,洗净,再放入大碗中。
5、加入天麻、火腿和姜、黄酒、高汤,用大火蒸90分钟,至甲鱼肉酥烂。
6、拣去姜片,盐调味即可。
这里需提醒一下,汤虽好不能贪食,1~2天内分次食完,不可连续大量食用,因食用过多会影响肠胃消化功能而导致伤食。此外,家用还可以炖鸡、泡茶,每次用量3~9克。
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