宫保鸡丁做法大全|盘点宫保鸡丁惊人的营养价值
来源:秀美集 本文已影响8.59K人
来源:秀美集 本文已影响8.59K人
正宗宫保鸡丁介绍:
宫保鸡丁是川菜传统名菜,一般认为由清朝四川总督丁宝桢所创。由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,广受大众欢迎。尤其在英美等西方国家,宫保鸡丁“泛滥成灾”,几成中国菜代名词,情形类似于意大利菜中的意大利面条。
正宗的宫保鸡丁原料需要:鸡腿肉,传统上老抽是必须的,辣椒段去籽,花椒按粒计数,十几粒,葱姜蒜,盐焗花生适量,要这种长粒的山东大花生,必须是焗或干炒,不能过油
宫保鸡丁最正宗做法:
1、鸡腿肉去骨,用刀背轻砸一遍,切丁。用葱姜、生抽、黄酒腌制20分钟。
2、拣去葱姜,加湿淀粉,抓匀。
3、生抽、老抽、白砂糖、醋、绍酒、肉高汤、湿淀粉。讲究一点可以先烹汁,后勾芡。
4、热锅入花生油。传统上是用猪油。
5、油四、五成热,辣椒段和花椒下锅,保持中火。
6、煸至辣椒棕红色,保持中火。
7、鸡丁下锅滑散。
8、转旺火,爆炒。
9、葱姜蒜下锅爆香。
10、加入芡汁,掂勺翻匀。
11、芡汁包住鸡丁后,下盐焗花生。
12、兜匀出锅即可享用。
菜品营养
1.橄榄油被公认为最益于健康的食用油之一,橄榄油中含有65.8—84.9%的单不饱和脂肪酸,除了供给人体大量的热能外,还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的比例,橄榄油中含有3.5—22%左右的多不饱和脂肪酸,这些是人体所必需的且人体又不能自身合成的脂肪酸。橄榄油中含有丰富的微量元素角鲨烯注一、黄酮类物质注二和多酚化合物注三,能增强人体的免疫力,延缓衰老。
2.鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
3.花生长于滋养补益,有助于延年益寿,所以民间又称“长生果”,并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”花生的营养价值比粮食类高,可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。
4.黄瓜水分多,含有一定的维生素,是一味可以美容的瓜菜,被称为“厨房里的美容剂。经常食用或贴在皮肤上可有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防治唇炎、口角炎。黄瓜是很好的减肥品,黄瓜含有铬等微量元素,有降血糖的作用,对糖尿病人来说,黄瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黄瓜中的苦味素有抗癌的作用,并有清热、解渴、利水、消肿之功效。
宫保鸡丁的做法家常菜|香辣鸡胸肉一碗吃上瘾
家常的宫保鸡丁的做法|让你爱不释口
如何做宫保鸡丁下饭你会吗
闻名全国的川菜之宫保鸡丁家常做法你知道吗
宫保鸡丁的做法大全|营养美味做法还简单
宫保鸡丁做法大全|教你做出一道色香味俱全的美食
宫保鸡丁咋做|这种做法你会喜欢吃的
宫保鸡丁的家常做法|这才是鸡的真正做法
正宗宫保鸡丁的做法家常菜|详细步骤跟着做不出错
六大步骤轻松掌握美味佳肴宫保鸡丁的家常做法
宫保鸡丁的正宗做法|简单易学还美味
宫保鸡丁的宫保是指什么|看完你就知道了
宫保鸡丁的做法家常菜|鸡肉这样做好吃又下饭
川味宫保鸡丁的做法|这种做法你一定会喜欢吃的
三种经典宫保鸡丁做法|你学会了吗
鸡蛋的做法大全|鸡蛋被誉为“理想的营养库”
宫爆鸡丁的做法|爽口美味这样做
教你学会宫爆鸡丁怎么做及其健康功效
十分钟完成的快手菜宫保鸡丁|上班族的最爱
宫保鸡丁的营养价值与功效
宫保鸡丁营养价值高吗?宫保鸡丁怎么吃最健康?
简单易做的宫保肉丁|你学会了吗?
大盘鸡的做法|教你在家做出最正宗的大盘鸡的家常做法
女人保养子宫的方法及保护子宫的饮食推荐
冬菇鸡汤的家常做法|鸡汤的营养价值及功效
鸡蛋羹家常做法推荐|鸡蛋的营养价值居然这么高
营养丰富鸡肝的做法大全|喜欢吃鸡肝的赶紧学吧
基佬紫布丁 焦糖布丁 你值得拥有(布丁做法)
大吉大利宫保鸡丁 宫保鸡丁做法
宫保鸡丁的营养价值-宫保鸡丁的做法
鸡蛋甜品的做法|牛奶鸡蛋布丁的做法是什么
正宗的宫爆鸡丁的做法|看完你就知道了
子宫怎么保养最好|女性保养子宫方法大集合
鸡蛋布丁的做法|学学怎么做吃不腻的鸡蛋布丁
吃鸡肉还是喝鸡汤|鸡肉鸡汤哪个营养价值高
新疆菜大盘鸡的做法|大盘鸡的营养价值
怎样做宫爆鸡丁|香辣滑脆回味无穷
大盘鸡的做法|味道鲜美的大盘鸡要如何做才好吃
鸡肉怎么做好吃|鸡肉的营养搭配大全
红烧鸡翅根的做法大全|鸡翅根的营养价值
宫保鸡丁发明人墓是谁:宫保鸡丁来源要真相了吗