天上龙肉地上蛇肉人间美味|蛇肉怎么做好吃
来源:秀美集 本文已影响2.09W人
来源:秀美集 本文已影响2.09W人
相信很多人在平时应该都没有吃过蛇肉,都会认为蛇的肉怎么还能吃呢,是不是很恶心呢,其实那就错了,蛇肉才是真正有营养的,能够强筋骨,补气血,美容养颜,今天我们就来学习蛇肉的做法。
椒盐蛇排
材料
主料:乌鞘蛇或是大王蛇
蛇料:八角1把,香叶1把,陈皮四根,姜片6片,葱把2根,干红椒1把
辅料:红卤粉,花生酱,南乳汁,辣油,十三香,高汤,味精,椒盐,备高压锅
蛇肉怎么做
做法
1、将蛇剁成一段段,焯水,倒入高压锅。
2、锅内烧油,倒入蛇料,爆香后放入花生酱、南乳汁、辣油爆炒,加入适量高汤(根据蛇肉的量而加),烧开后放入十三香。
3、稍煮一会倒入高压锅内,汤汁要没过蛇肉,放入红卤粉(如炒一盘菜的盐量),高压7分钟。
4、高压七分钟后,过两分钟拿开高压锅冒,放气打开,挑出蛇肉,不要粘上蛇料。
5、锅内烧大半锅油,大火烧开后小火将捞出的蛇肉沥干后倒入烧沸的油里翻炸几下捞出。
6、立即边翻抖边撒上味精和椒盐即可。
蛇肉做法指导
1. 蛇,其肉、皮、胆、肝、肠、血等均可食用。
2. 蛇肉一定要孰透才可以安全食用。
3. 生饮蛇血、生吞蛇胆是非常不卫生,肯定有一定的危险性,可引起急性胃肠炎和寄生虫病。
4. 蛇调味宜清鲜,加工过程中,蛇肉不可浸水,否则得不到细嫩的效果。
5. 适用的烹调法亦多。烹饪时,如用炒法,须注意用热锅冷油,否则蛇肉易致散碎。
6. 蛇肉鲜美,对一切人均无禁忌之必要,但夏季应忌食温性蛇肉,否则收不到解热的效果。
口味蛇
蛇肉鲜嫩,香辣,酱汁味浓。
材料
主料:饲养菜花蛇1条重约1000克,
辅料:鲜红辣椒75克,姜25克,八角1克,桂皮1克,香叶1克。
调料:植物油150克,香油5克,辣妹子酱20克,豆瓣酱10克,花生酱5克,肉清汤1000克,詹王鸡粉13克,老抽10克,湿淀粉10克。
做法
方法:
1、将活蛇宰杀后去皮,切成长约10厘米的段。
2、炒锅中放入油,加入香料及调料,下入蛇段小火煸炒片刻,倒入肉清汤,改用文火煨制七成烂,取出留原汤。
3、把红椒切成10厘米左右的段,下锅片刻后,加入煨好的蛇和原汤适当调味,然后勾芡淋上香油,出锅即成。
蛇肉怎么做
蛇肉营养分析
蛇肉含人体必需的多种氨基酸,其中有增强脑细胞活力的谷氨酸,还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分,是脑力劳动者的良好食物。蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效。其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸,而胆固醇含量很低,对防治血管硬化有一定的作用,同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。蛇肉中所含有的钙、镁等元素,是以蛋白质融合形式存在的,因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。蛇肉含有丰富的营养成分,脂肪中含有亚油酸等成分,而胆固醇含量则低于猪肝、鸡蛋等,对防治血管硬化等有一定作用。
在看完小编讲解的蛇肉怎么做后,你都了解没有呢?为了帮助更多的朋友,我们整理了海量的生活知识。
腊肉怎么做好吃|四大做法美味又营养
腊肉怎么做好吃|腊肉的两个家常做法
如何炖羊肉 怎么吃羊肉不上火 炖羊肉的做法大全
猪肉怎么做更好吃|做好猪肉家常菜的窍门
肉末好吃不复杂的四种做法|肉末茄子下饭滋味鲜美
好吃美味的食物|牛肉怎么做好吃
菠萝咕噜肉怎么做好吃|咕噜肉是什么肉做的?
肉丸子怎么做好吃|这么做让美味停不下来
腊肉怎么做好吃又简单|四种熏香肉味的家常菜食谱
蛇肉的营养价值有哪些|水蛇两炖淡菜的做法大公开
吃蛇肉有什么好处|美容养颜滋阴补阴
鸡肉粥怎么做好吃|哪些人不宜吃鸡肉
野猪肉怎么做好吃|做出美味野猪肉
蛇肉的营养价值|蛇肉意想不到的食疗价值
怎么做红烧肉好吃不腻|喜欢吃肉的看过来
腊肉怎么做好吃|细数腊肉的营养价值及功效
瘦猪肉怎么做好吃|制作松软猪肉最佳食谱
蛇肉怎么烤好吃
鸭肉怎么做好吃|鸭肉不能与什么同食
怎样炖羊肉|如何做出美味可口的羊肉
猪肉涨价吃鸡肉|鸡肉这样做比黄焖鸡还要好吃
麻辣水煮肉片怎么做|让人上瘾的绝味川菜
笋干烧肉|恋上五花肉的味道
孕妇能不能吃蛇肉
回锅肉怎么做好吃|家常回锅肉做法教程百吃不腻
铁板牛肉原料竟是猪肉 服务员称 用猪肉做的好吃
里脊肉饼怎么做好吃|脊肉有哪些营养价值
羊肉怎么做好吃|冬季滋补羊肉怎么吃
马肉营养价值好处多|美味马肉应该这样做
炖牛肉怎么做好吃|牛肉的营养价值及功效介绍
蛇肉怎样做好吃 蛇肉如何做好吃
营养又美味的香菇鸡肉粥要怎么做才好吃呢
怎么做酱牛肉好吃|酱牛肉3种做法不传秘籍
酱肉怎么做好吃|酱肉的食用禁忌需牢记
鸡胸肉怎么做好吃|深扒鸡胸肉家常做法大全
蛇肉好吃吗? 蛇肉是什么味道
肉丸子怎么做好吃又简单|肉丸子做法配方比例是怎么样的?
红烧肉怎么做好吃|红烧肉最正宗的家常做法
红烧肉怎么做好吃|红烧肉最家常的做法有哪些
肉皮冻怎么做好吃|猪皮也能做出如此的美味
蛇肉怎么做好吃?蛇肉的做法有哪些?