炒香干怎么炒才好吃|看看这篇文章就懂了
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香干是中国特色传统名吃,是老百姓最常吃也很爱吃的一种豆制食品,早已脍炙人口,耐人品味。可制作多种菜肴,可冷拌,可热炒,可油炸,可烤制,做成后俱鲜香可口,价廉物美,营养丰富,受到城乡人民的喜爱,最为著名。炒香干其实可以用肉丝来炒,是最简单也是最不错的方法,所以,接下来就说说香干炒肉丝的做法。
一、香干炒肉丝的做法
食材:卤肉、豆干、青椒、盐
1、备好卤肉、香干、青椒
2、青椒切丝,卤肉、香干切片
炒香干
3、切好卤肉后摆好盘
4、先炒香干,放盐让香干入味
5、放进青椒,在青椒上放盐入味
6、倒进卤肉并浇上原卤汁,接着撒上味精,装盘即可
炒香干
二、香干的营养分析
香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素,营养价值较高。
1.、香干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;
2、香干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;
3、含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
香干的生产工艺和豆腐的基本相同,不同的是浇制时厚度较小,一般为5~6cm,压制时间为15~30 min,要求压制后香干的含水量在60%~65%,压制后按不同成品的要求切成豆腐白干胚子,即为成品。
以上就是炒香干的一种做法和香干的营养分析啦,对了,要注意的是,虽然一般人皆可食用香干,但由于香干钠的含量较高,糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食;老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。
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