剪刀面
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回味春天——剪刀面
主料
菠菜100克
面粉适量
盐适量
香菇6朵
西红柿1个
猪肉1小块
鸡蛋2个
植物油适量
剪刀面的做法
1、菠菜去根洗净
2、把菠菜放入热水里焯一下马上捞出
3、焯过的菠菜加少许水打成泥,菠菜泥里再加一小勺盐
4、依照菠菜汁的量添加面粉,盐起到让面团更筋道的作用
5、菠菜汁跟面粉和成光滑的面团以后盖上盖子静置醒面
6、接下来我们开始准备面的配料,当然这个你可以按照自己的喜好来做,我准备的是肉,鸡蛋,西红柿,香菇,桃红柳绿的,这才是春天
7、香菇切片,猪肉切小丁,西红柿切丁
8、锅里放油烧热,下肉丁翻炒至变色马上倒入蛋液,这样肉会很嫩,适合小朋友吃
9、蛋液凝结以后翻炒一下,放入香菇同炒
10、最后再放入西红柿丁一起炒熟,加盐,盖上锅盖小火焖着,让各种鲜味慢慢释放,顺便保温
11、剪刀洗净抹油,汤锅一大锅水烧开,把面团剪入
12、等到面条全部浮起,再煮两分钟就可以捞出来,淋上熬好的酱,面就可以开吃了
为了防止面条煮到变色,所以最好是剪一碗,煮一碗,吃一碗,我这几碗面条都不是同一锅出来的,所以颜色都不一样。你也可以把煮面条的汤调成浓汤,我们直接煮汤面。
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关键词:菠菜面粉菠菜食谱
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