食用海鲜注意事项|食用海鲜的六个禁忌
来源:秀美集 本文已影响3W人
来源:秀美集 本文已影响3W人
随着人们生活水平的不断提高,海鲜已成为人们餐桌上不可少的美食。食用海鲜有什么注意事项呢?下面就一起来看看食用海鲜的六个注意事项吧!
鱼虾营养揭秘
1、高生物价的蛋白质——蛋白质的含量高于禽畜肉,必须氨基酸丰富(包括牛磺酸),吸收率高。
2、丰富优质的脂肪——卵磷脂、ω-3长链多不饱和脂肪酸EPA及DHA:黄金益智元素,可以增强宝贝的记忆力及学习能力。
3、脂溶性维生素——维生素A和D的重要来源,促进宝贝骨骼、肺和肠功能的发育。
4、粘多糖类物质——具防癌抗癌功能。
5、矿物质——大量的钙、磷、锌、碘等元素保证宝贝营养全面。
1、海鲜啤酒同吃惹痛风
在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸,而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时,再饮用啤酒,就会加速体内尿酸的形成。所以,在大量食用海鲜的时候,千万别喝啤酒,否则会对身体产生不利影响。
2、海鲜水果同吃会腹痛
鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素。而水果中含有较多的鞣酸,如果吃完海产品后,马上吃水果,不但影响人体对蛋白质的吸收,海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合,形成难溶的钙,会对胃肠道产生刺激,甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。
3、吃海鲜后喝茶长结石
吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸,同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后吃海鲜,都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此,在吃海鲜时最好别喝茶。同理,也是最好间隔2小时以上。
4、海鲜煮不熟含有细菌
海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外,海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说,在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此,在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重,吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。
5、死贝类病菌毒素多多
贝类本身带菌量比较高,蛋白质分解又很快,一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素,同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基,对人体健康造成威胁。选购活贝之后也不能在家存放太久,要尽快烹调。过敏体质的人尤其应当注意,因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身,而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致的。
6、冰鲜虾不可白灼着吃
任何海鲜都只有在高度新鲜的状态下才能做成清蒸、白灼之类的菜肴。水产海鲜与肉类不同,它们体内带有很多耐低温的细菌,而且蛋白质分解特别快。如果放在冰箱里多时,虾体的含菌量增大,蛋白质也已经部分变性,产生了胺类物质,无论怎么样都达不到活虾的口感、风味和安全性,当然也就不适合白灼的吃法了。不过,冰鲜的虾可以高温烹炒或煎炸,同时也能呈现出美味噢。
海参的用法用量和禁忌注意有哪些
鲅鱼的食用禁忌 食用鲅鱼的注意事项
胖大海能吃吗|牢记胖大海的食用禁忌
海鲜食用禁忌
男性备孕注意事项:男性备孕饮食个生活习惯的禁忌
拔牙后六大注意事项与禁忌|不注意护理小心感染疼痛找上你
经期饮食注意事项|经期牢记4个禁忌
孕妇饮食注意事项|孕妈妈饮食有什么禁忌
高血压患者日常饮食禁忌和注意事项
海参不能和什么一起吃|海参的食用禁忌
海参不能和什么一起吃|海参的5大食用禁忌
海参的食用禁忌 吃海参的注意事项
吃海鲜过敏人群多孕妇食用需小心 吃海鲜的食用禁忌
胖大海的功效与作用|胖大海茶的食用禁忌
荔枝的六大功效与作用|荔枝的食用禁忌要注意
海蛤壳的功效与作用及禁忌注意
孕妇饮食禁忌注意事项|特别是早餐吃什么最好
高血压注意事项|三高人群的饮食禁忌
备孕注意事项|备孕事项和饮食禁忌
吃猕猴桃有什么禁忌|食用猕猴桃的注意事项
孕妇饮食注意事项|孕妇饮食禁忌你知道吗
海参怎么吃最有营养|海参食用方法与禁忌
坐月子注意事项|这些饮食禁忌一定要牢记
吃火锅注意事项|吃火锅尽量不要选择海鲜口味酱料
海龙的功效与作用及禁忌注意
产妇注意事项|5种饮食禁忌要警惕