驴打滚的做法窍门|教你五种超简单做法
来源:秀美集 本文已影响7.93K人
来源:秀美集 本文已影响7.93K人
【导读】驴打滚的做法窍门有哪些?驴打滚是正宗的老北京小吃,味道真的是不错的哦。那么,如何在家做出驴打滚呢,打滚的做法窍门有哪些?一起和6681小编来看看打滚的做法窍门的介绍吧!
驴打滚的做法窍门
做法一
材料
主料:江米粉,红豆沙,黄豆面
做法
1.把江米粉倒到一个小盆里(量根据吃的人数定,人多的话就多一点,要是有小馋猫在的话,也要多一点),用温水和成面团,拿一个空盘子,在盘底抹一层香油,这样蒸完的面不会粘盘子。将面放在盘中,上锅蒸,大概20分钟左右,前5~10分钟大火,后面改小火。
2.在蒸面的时候炒黄豆面,直接把黄豆面倒到锅中翻炒,炒成金黄色,并有一点点糊味(注:有糊味不=炒成黑色!)大概炒五分钟左右,出锅)
驴打滚的做法窍门
3.把红豆沙倒出来,放半小碗水,搅拌均匀,待用
4.待面蒸好(要瘫在盘子中,且要蒸熟),拿出,在案板上洒一层黄豆面,把江米面放在上面擀成一个大片,将红豆沙均匀抹在上面(最边上要留一段不要抹),然后从头卷成卷,再在最外层多撒点黄豆面
5.用刀切成小段(切粘面的时候在刀上沾上清水,就不会粘刀了),在每个小段上在糊一层黄豆面,然后放在盘子里,这样,一盘好吃的驴打滚就出锅啦~~~!!
做法二
材料
糖粉,水,玉米油,玉米淀粉,糯米粉
做法
1、所有原料秤好,备齐;
2、干性分类混合,加入玉米油和清水,水要分次加不同品牌的糯米粉吸水量不同,先倒入大部分水,剩下30-40克分多次一点一点加;
3、调成这样的微微粘稠,流动畅快,滴落有花纹但会马上消失的状态;
4、盖上保鲜膜,上锅蒸20分钟;
驴打滚的做法窍门
5、翻看底部,糯米面团全部透明,没有白色液体就蒸好了;
6、面团趁热铲出,放在保鲜袋里擀平;
7、均匀的抹上豆沙馅;
8、卷起来,表面撒黄豆面,切段就可以吃啦。
做法三
材料
糯米面100克、黄豆面30克、水100克、豆沙馅100克
做法
1、黄豆面蒸20分钟并过筛备用;
2、糯米面加水混合均匀;
3、盘子上放张涂有植物油的保鲜膜(保鲜膜一定要耐热的,如果不放保鲜膜,可以盘子里面涂油也一样),再倒入糯米面糊,蒸20分钟至熟;
4、将黄豆面均匀的摊开,蒸熟的糯米面团,倒入黄豆面中摊平;
驴打滚的做法窍门
5、再将豆沙馅均匀的铺在糯米面团上,留下一厘米左右不铺,可以好卷;
6、然后将糯米面卷起。切块即可食用。
做法四
材料
黄豆面2大匙,糯米粉5大匙,面粉,红糖,豆沙
做法
1.黄豆面2大勺。
2.糯米粉5大勺与黄豆面混合(可以只用糯米粉)。
3.加水调成酸奶状的面糊(水稍微多些,面糊不要太稠)。
4.面糊蒸20分钟,即蒸熟(生面糊颜色很浅,蒸熟后颜色深多了)。
5.正宗作法,此时就滚黄豆面了,但我觉得太不好操作,熟面糊特别粘,就用保鲜膜包住面团擀成长方形面片。
6.打开保鲜膜,涂上豆沙或红糖。
7.卷成一长卷,在熟黄豆面里滚一滚,再切块。
驴打滚的做法窍门
做法五
材料
糯米500克,豆沙250克,红枣6-8粒,水适量,桂花酱1大匙,沙拉油1大匙,花生粉1/2杯,黄豆粉1/2杯
做法
1.将红枣洗净,放入热水中泡发,捞出,糯米入清水洗净,再倒入电饭锅与红枣、水(水盖过糯米的量)一起煮熟焖透
2.将黄豆粉倒入锅中以小火干炒熟,盛出备用
3.将作法1的糯米饭盛入玻璃碗中,取出红枣,加入桂花酱拌匀
4.取一干净塑料袋,放入沙拉油搓匀,将作法3倒入塑料带中揉搓成糯米团
5.将豆沙揉搓成条状备用
6.将糯米团分成3-4份,隔着塑料袋将豆沙条包入糯米团中心,再包卷成条状
7.用菜刀的反面把糯米豆沙条切成5-6公分的小段
驴打滚的做法窍门
8.将花生粉与熟黄豆粉混合拌匀,将作法7均匀地裹上花生豆粉,即为桂花驴打滚
结语:以上就是6681小编给大家介绍的内容,希望对大家有帮助,想知道更多有关养生的常识介绍吗,请继续关注6681养生网哦!
简单番茄炒蛋的做法|2种做法简单易学
秋葵的做法大全|这四种做法超简单
秋季怎么除湿气|教你几种简单的做法
秋葵怎么样做好吃|三种超简单的做法营养丰富
驴打滚是什么|推荐驴打滚的做法正宗又好吃
青菜炒香菇的做法|这种简单做法你一看就会的
青菜粥的简单做法|好吃的青菜粥煮法简单步骤小窍门
香港鱼蛋粉的做法|三种超简单的做法
花样馒头的做法大全有100种|紫薯馒头最简单窍门做法
意大利面的做法|五种简单的做法从此在家也能吃上美味的西餐
五花肉怎么做|几种家庭的简单做法
做华夫饼用什么面粉|教你五种简单好吃的做法
板栗的三种家常菜做法|教你简单的去皮方法
鲍鱼怎么做好吃|教你三种简单家常做法
简易三明治的做法|推荐四种简单做法
虾仁美味五种简单做法|鲜嫩大虾制作方法
燕麦饼干用烤箱要怎么做|燕麦饼干最简单的做法窍门介绍
麻辣烫做法|最简单的做法献给你
绿豆芽怎么做好吃|3种简单的做法让你爱上它
银耳莲子羹做法|最简单的做法献给你
甜点的做法大全简单:教你各种甜品的简单制作方法
五种方法教你简单去眼袋
驴打滚的做法窍门 驴打滚的做法
曲奇的简单做法步骤|三大做法让你轻松学
驴打滚用什么面粉 驴打滚的做法窍门
蛋黄酥的做法及配方|2种做法教你轻松做出美味
美味三明治的做法大全|四种简单又好吃的做法
驴打滚的做法-驴打滚的营养价值
清炒四季豆的做法|最简单的方法教给你
孜然羊肉做法|最简单的做法献给你
驴打滚的做法
冬瓜汤的简单做法|教你三种清淡养生汤
面包的家常简单做法|教你面包做好吃的方法
山东杂粮煎饼的做法|推荐几种简单做法
家庭面包的五种简单做法|烤箱新手轻松做酥香面包
咖喱土豆的5种简易做法|教你做出独特风味
南瓜酱怎么吃好吃|教你几种简单做法
韩国泡菜做法|最简单的做法献给你
用醋快速美白小窍门|教你正确的做法
雪菜炒肉丝的做法|三种做法简单又美味
日式蛋包饭的正宗做法|好吃又简单的5种做法