如何区分鸡精和鸡粉|鸡精和鸡粉的区别
来源:秀美集 本文已影响2.01W人
来源:秀美集 本文已影响2.01W人
很多人都在问鸡精和鸡粉的区别,其实它们无论是配料标准、生产工艺还是消费用途,都有着比较显著的区别。
从工艺上来说,鸡精一般都需要造粒,市场上都以粒状形式出现,而鸡粉则是简单的粉碎混合或者喷粉即可;从口感上来说,鸡精主要体现的是鲜味,它是第三代鲜味剂,略带一些鸡肉味,但都不是很纯正的鸡肉味,而鸡粉体现的是鸡肉的风味,是多种物质的复配产品;从应用角度来说,鸡精主要起增鲜作用,多用于餐饮业及家庭消费,而鸡粉应用面较广,可用于方便面料包、肉制品加工、膨化食品、调味品及餐饮业等。
在目前的鸡粉行业中,广东和河南可谓是两大生产阵营。广东的百味佳凭借其“百味佳”和“豪天”两支品牌在广东及山东、东北都有不俗的表现;河南的哈尔九宝凭借其“九宝”“十宝”“鲜宴斋”“马吉尔”等众多的系列产品在河南、山西、山东和东北等地也表现出很强劲的势头。此外,广东的家乐、佳隆、绿湖、凤球唛、詹王鸡粉等也都有各自的市场和卖点;而河南的奥克、兴厨、胖太太、尚志哈尔等众多小品牌则形成一种或跟风或混战的局面。与此同时,大桥、豪吉、太太乐等知名的鸡精厂家也把触角伸向了这个曾经被誉为高利润的鸡粉领域,这就形成了该行业没有任何一支产品能够很强劲的领军鸡粉市场的割据和混战局面。这既为各种鸡粉进一步占领市场带来了挑战,同时也孕育着极大的市场机会。在目前该行业的无序竞争状态中,如果哪个厂家能够及早调整措施、进行市场整合和品牌运作,就可以迅速抢占市场并在未来该行业的洗牌中取得致胜的一举。但,我们也要清醒地看到,该行业的进入门槛并不是很高,未来还会有大批的进入者,同时,目前一些较小的品牌如果措施得当,也会成长为该行业的强劲竞争者,所以,我们还无法预知该行业未来的发展状况,但该行业未来的主体竞争将是营销战略和营销人员整体实力之间的竞争,却是不争的事实!
鸡粉的使用主要集中在餐饮业。鉴于整体调味料行业的独特性,所有鸡粉厂家的营销都还相对比较简单和粗放。
从通路掌控方面,目前仅是在做流通领域,还没有任何一家有效的去掌控终端,虽然部分鸡粉厂家也在尝试终端运营酒店(包括运作厨师联谊会等),但至今还留于较浅的层面而无法真正掌控终端,没有终端支撑的产品是无法真正让消费者对其忠诚的。
从营销运作方面来看,该行业目前更是简单和粗放。部分厂家完全把鸡粉的销售依赖于大幅度的促销和订货会的,更有甚者,某鸡粉厂家在很多地区的销售运作就是一年一次订货会,订货会后给客户发一次够销售一年的货!在鸡粉产品极度同质化的今天,对产品没有多少忠诚度的消费者便把选择的目光投向了价格和促销。如此一来,本来正常的销售就成了各个厂家促销、订货会力度的一种比拼,从而导致了该行业营销的一种怪圈!
随着竞争的加剧,加上部分替代品诸如牛肉粉、猪肉粉、鸡汁等的应运而生,就为鸡粉厂家的营销提出了新的挑战,也需要该行业走出营销的怪圈,步入营销的正常、有序化。
如何买鸡蛋和生板栗去鸡蛋皮
蜜粉和散粉的区别|三个方面让你区分
白壳鸡蛋和黄壳鸡蛋那种鸡蛋营养比较高|怎么挑选好的鸡蛋
如何识别坏鸡蛋 鸡蛋坏了能吃吗 为什么洗过的鸡蛋容易坏
鸡鸡鸡|生肖鸡好运大发势不可挡
土鸡蛋和普通鸡蛋到底有什么区别|怎么辨别土鸡蛋和普通鸡蛋
豆浆和鸡蛋可以一起吃吗|鸡蛋的营养价值误区
如何识别优质的鸡粉|鸡粉质量的鉴别方法
如何辨别真假鸡蛋|怎样分辨人造鸡蛋
鸡精吃多了会怎么样|鸡精或味精吃多的危害
如何鉴别散养鸡与速成鸡|散养鸡与速成鸡的区别
如何识别土鸡和肉鸡
如何鉴别鲜鸡和冰鲜鸡|怎么挑选鲜鸡
土鸡比肉鸡有营养吗|土鸡和肉鸡的营养差别有多大
鸡肉不能和什么一起吃|与鹅肉、鸡肉鸡蛋相克的食物大全
鸡蛋的8个食用误区|教你明明白白吃鸡蛋。
常见吃鸡蛋的几大误区|鸡蛋的吃法与注意事项
蜜粉和散粉的区别都有哪些|蜜粉和散粉究竟哪个更好用
鸡蛋和豆浆可以一起吃吗|食用鸡蛋的4种禁忌
比黄焖鸡更美味的鸡肉做法|放点土豆和胡萝卜香气四溢
华裔“围攻”华人鸡店解救6只母鸡|还为鸡办了葬
鸡蛋不能和什么一起吃|七种食物与鸡蛋相克
白醋和醋精的区别|两者区别要分清
煮鸡蛋要多久 鸡蛋煮几分钟最佳 怎么烹饪鸡蛋最营养
如何挑选保存新鲜鸡蛋|鸡蛋适宜怎样吃营养最好
鸡粉和鸡精的区别 怎么辨别鸡粉和鸡精
味精鸡精吃多了易发胖
吃公鸡好还是吃母鸡好|公鸡快炒母鸡炖汤
如何区分鸡精和鸡粉?鸡精和鸡粉的区别
鸡粉有没有危害 鸡精和鸡粉的区别
如何辨别土鸡蛋的真假|土鸡蛋的辨别方法
鸡爪子的做法大全|做法简单又美味的粉蒸鸡爪
美国开售人造鸡蛋相关介绍:假人造鸡蛋和真鸡蛋区别
味精与鸡精的危害|你知道多少
鸡蛋煮几分钟能熟|孕妇吃鸡蛋营养但也需要特别注意
喝鸡汤的养生误区|不是人人都能喝鸡汤
如何辨别注水鸡鸭肉|注水鸡鸭肉的鉴别方法
治疗鸡眼的一种简单有效的方法|风油精治疗鸡眼
如何清除粉刺|粉刺和痘痘又有什么区别
鸡精和味精哪个危害大 鸡精和味精的区别
食用鸡肉的禁忌|鸡肉不能和什么一起吃