板栗快速去皮和壳的方法|家常糖炒栗子做法松软香甜
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板栗口感美味,是一种非常有营养的果实。它可以被加工成多种美味食物,糖炒板栗和板栗酥都是常见的做法。但是它坚硬的壳却让很多人觉得剥开太麻烦,需要牙齿咬手剥很费劲,表面还有一层薄皮黏在上面。教你简单方法能够快速剥掉板栗的皮和壳,让你更容易做出美味板栗食品。
板栗怎么去皮和壳
一、挑选板栗
选择大小适中的板栗,太大的壳太硬,太小的不好上手。板栗在后段切开一个小口。
二、煮熟
板栗长在树上,外层还有尖刺并不会很脏,将它放到清水中冲洗即可。煮开一锅水,放入板栗煮一分钟,外壳就会和肉分开。
三、剥壳
将板栗取出放凉,从开口处将它掰开,壳连带着皮会一同脱落。
板栗的做法
一、糖炒板栗
街头的糖炒板栗用的是麦芽糖和黑色的炒砂,这种砂可以防止栗子炒焦,让糖分均匀地浸入到板栗肉中。在家里做的时候一般不用砂,而是用粗盐翻炒。将栗子外皮切开一个口子以免炸开,在粗盐上放板栗翻炒,等到板栗膨胀的时候,放入一勺白糖继续翻炒,关火后焖一会味道更加浓郁。
二、板栗饼
板栗饼是闽南有名的做法,将办理去壳煮熟后加入牛奶打烂,从滤网中过滤一遍,保证做出来的饼有绵软口感无颗粒。放入锅中翻炒,加植物油和糖逐渐成团,内馅就做好了。然后再用中筋面粉做出外皮,低粉做出油酥,将板栗包在里面,用烤箱加热半小时就完成了。
板栗拥有维生素、氨基酸等多种营养,它本身具有甜味,即使没有复杂的加工,直接蒸起来就很好吃。常吃板栗可以健康脾胃,强健骨胳,增强身体免疫力。
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