吃了这么多咸鸭蛋|你知道咸鸭蛋怎么腌的吗
来源:秀美集 本文已影响2.18W人
来源:秀美集 本文已影响2.18W人
咸鸭蛋怎么腌
咸鸭蛋的腌制方法
1、黄沙腌蛋法
备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中,加入精盐、精油和水,搅拌成糊状,再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥,待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出,放入食品袋或其他容器内,3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙,可用其它泥沙代替,如果沙的粘性不好,可加少量粘土。
2、饱和食盐水腌制法
水和盐的用量按鸭蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中,达到饱和状态(浓度约为20%)。待盐水冷却后倒入坛中,并将洗净晾干的鸭蛋,逐个放进盐水中,密封坛口,置通风处,25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸭蛋,蛋黄出油多,味道特别香。
3、面糊腌制法
取面粉适量,用热水调成糊状,加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹面糊,然后滚上一层食盐,放入坛中,密封坛口。食盐与面糊融和在一起,让盐分渗入蛋内,25天后即可取出煮食。
4、白酒浸制法
按每5公斤鸭蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下,再滚上精盐,放入容器内,密封放置在干燥、阴凉、通风处,约30天即可取出煮食。
5、辣味咸蛋的腌制
备辣酱精盐各一碗,洗净的新鲜鸭蛋若干个,腌制时将瓷罐用清水洗净,并用开水烫刷后擦干,把鸭蛋逐个在辣酱中均匀蘸一下,再在精盐中滚一遍,然后轻放进瓷罐里,顶上层撒精盐少许,加盖并用牛皮纸严格密封,放置在阴凉通风处,30-40天后即可开罐煮食。
咸鸭蛋怎么腌
以上就是小编为大家介绍的咸鸭蛋怎么腌的方法。不管哪种方法,核心都是让盐扩散进去、水扩散出来。它们之间的区别,只在于蛋壳外盐浓度的变化,对于盐进水出的进度有一些影响——至于哪种方法得到的咸鸭蛋“最好”,就需要自己去摸索了。
如何选购优质的咸鸭蛋|挑选咸鸭蛋的方法
咸鸭蛋的营养价值|咸鸭蛋的功效与作用
怎样腌制咸鸭蛋|咸鸭蛋的营养价值有哪些
如何让咸鸭蛋出油多|怎样快速腌制流油的咸鸭蛋
咸鸭蛋的腌制方法|家庭自制鸭蛋的简单做法
咸鸭蛋的营养价值以及吃咸鸭蛋的好处有哪些?
如何腌制流油的咸鸭蛋|四种腌制咸鸭蛋方法快速好吃
腌咸鸭蛋的方法有哪些|家常腌制咸鸭蛋的窍门介绍
5种咸蛋的做法及咸鸭蛋腌制原理介绍
咸鸭蛋的保存方法以及吃咸鸭蛋的禁忌
咸鸭蛋有什么功效与作用|高血压患者可以吃咸鸭蛋吗
咸鸭蛋怎么保存|咸鸭蛋的保存方法
怎样腌咸鸭蛋|让你腌的蛋比妈妈还好吃
如何腌制咸鸭蛋|鸭蛋有哪些食疗价值
如何腌制咸鸭蛋|咸鸭蛋的做法有哪些
鸭脖子怎么做好吃?|看完这些做法就知道啦
变味蘑菇金黄酥脆|咸鸭蛋带来新口味
咸鸡蛋的腌制方法|简单易学口感好
咸鸭蛋比鸭蛋好 不宜吃咸鸭蛋的人
鸡蛋吃多了对身体好吗|吃鸡蛋过多有什么坏处
咸鸭蛋怎么腌好吃 怎么腌咸鸭蛋
鸭肉怎么做好吃|鸭肉不能与什么同食
尝试鸭子舌尖上的味道鸭舌的做法你了解吗
咸鱼怎么做好吃|咸鱼这样做也是很美味的
这种天然胶原蛋白食物你知道吗|吃了对皮肤好
鸭蛋的功效作用|鸭蛋有哪些做法
咸鸭蛋腌咸了怎么办
怎样腌咸菜|怎样做出下饭的咸菜
美味的牛奶炖蛋|你知道怎么做吗?
咸蛋黄小龙虾C位出道|让人连手都一起啃了
咸鸭蛋腌多久可以吃?咸鸭蛋怎么腌制好吃?
咸鸭蛋保质期:咸鸭蛋可以放多久,怎么保存
吃的太咸会怎么样|长期吃太咸当心得7种病
腌鸡蛋的做法|用盐水腌制咸鸡蛋的做法保证不裂开
如何辨别真假鸭蛋|识别假鸭蛋的方法
清明节青团的做法最佳配方|豆沙馅和咸鸭蛋馅一次学会
男性的蛋蛋睾丸疼痛是怎么回事你知道吗
鸭蛋和鸡蛋的营养有啥区别
6个腌咸鸡蛋的方法|秘诀原来这么简单
鸭蛋的营养价值|鸭蛋的食疗作用
荷包蛋怎么煮才好吃你知道吗