吃不腻的老北京炸酱面|学会酱的做法才有灵魂
来源:秀美集 本文已影响1.56W人
来源:秀美集 本文已影响1.56W人
炸酱面的面条弹性爽滑,和浓香的酱料搭配到一起,虽然从北京起源,但是现在已经变成了大街小巷的特色美食之一,是大家挚爱的传统面食。它的面条选择手工制的口感会更好,能够蘸拌上更多的酱汁,和浓酱混合到一起。炸酱面的酱料是它的灵魂,每一个店铺的味道都会有差别,能不能成为受人欢迎的美味炸酱面,就看这一份炸酱做得怎么样。
炸酱做法详细步骤:
1、 将老北京黄豆酱挖出部分,用白开水稀释浸泡,等待它变软。准备好各种材料,炸酱用的主料是姜、葱、肉和酱。选择肥瘦相间的五花肉,将影响口感的厚皮去掉,切成小丁。五花肉本身的脂肪就多,做起来的炸酱油光润泽,吃起来的肉颗粒松软香嫩,恰到好处。
2、 在热油中翻入葱末,用葱熬出的油可以增加香味,去除肉腥味。倒入白糖融化后放入姜片和肉末一同炒香,后续可以将姜片取出吃起来更方便。肉末变色的时候盛出。。
3、 将黄豆酱和甜面酱在油中翻炒变得顺滑的时候放入肉末,等到肉酱变得浓稠的时候就可以盛装起来。一份炸酱可以吃好几份炸酱面。
炸酱面除了酱料,不可缺少的还有齐全的菜码,新鲜黄瓜丝、豆芽、炸过的黄豆,还有非常有特色的香椿。将手工面放入锅中煮开,铺上酱料和配菜,翻拌好之后就可以享受美味了,一个人不想做饭的时候特别方便。
拌匀的炸酱面有着浓香的酱油色,肉块和面条一起入口,还有清爽脆口的黄瓜丝,在口中迸发出美味。吃炸酱面配上小瓣生蒜,也是很多人的习惯,能够带来辛辣口感,也是另外一番美味的创造。
炸酱面怎么做步骤简单又好吃|香浓肉酱汁拌面最美味
老北京甜酱姜芽怎么做|北京小吃甜酱姜芽的做法
赵忠祥炸酱面的做法|甜面酱豆瓣酱要选六必居
老北京京酱肉丝的做法|地道美食分分钟学会
如何做老北京小吃麻酱烧饼|老北京麻酱烧饼的做法
老北京炸酱面的做法|有什么技巧?
炸酱面怎么做好吃|炸酱面的烹饪技巧
炸酱的做法|做出美味炸酱面
老北京酱羊肉怎么做|北京小吃酱羊肉的做法
京酱肉丝卷饼的做法|京酱肉丝放什么酱料好吃
炸酱面的酱|美味可口巧手做
炸酱面的做法|炸酱面的炸酱配方开胃又清爽
老北京京酱肉丝怎么做|教你三种正宗做法
怎样做老北京酱黄瓜|北京小吃酱黄瓜的做法
京酱肉丝的做法|掌握这两点就能做出正宗老北京味道
老北京面茶怎么做|老北京面茶的做法
老北京炸酱面是怎么做的?
怎么做酱牛肉好吃|酱牛肉3种做法不传秘籍
关晓彤学做炸酱面画面曝光:认真学习过程瞬间肚子饿了
蛋黄酱的做法是怎么做的|蛋黄酱和沙拉酱的区别
教你学会韩式辣椒酱的做法步骤
多吃酱油皮肤会变黑吗|吃酱油的坏处
老北京酱黄瓜的做法
花生酱拌面的做法大全|沙县拌面花生酱怎么调
不会做菜的也能学会的酱牛肉怎么做
家常酱牛肉的做法|酱牛肉的营养价值有哪些
教你学会辣椒酱的制作让你吃放心的辣椒酱
酱牛肉的做法,好吃不长膘,最适合拿来做减肥餐
柠檬酱的做法是怎么做的|柠檬酱还有这功效作用
自制番茄酱的做法|日常家庭做蕃茄酱要准备哪些食材?
清爽青酱的制作方法|意大利面的必备酱汁
西红柿酱的做法|教你自制番茄酱
花生酱拌面的家常做法|花生酱拌面的烹饪技巧
炸酱面的家常做法以及营养价值
白萝卜煎炒炸酱的做法
韩国炸酱面和北京炸酱面的区别
酱肉怎么做好吃|酱肉的食用禁忌需牢记
如何做番茄酱|番茄酱的用法有哪些
味道独特|杂酱面的杂酱的做法介绍
老北京炸酱面做法 老北京炸酱面怎么做
虾酱怎么做好吃|虾酱的营养价值有哪些