什么蛋不能吃|六种鸡蛋不能吃的原因
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鸡蛋在日常生活中是很常见的,我们在烹调食物时少不了它的存在,可以做鸡蛋羹,炒鸡蛋当菜,也可以当煮鸡蛋当早餐,甚至在做面食的时候还是少不了它放在面粉里增加风味。鸡蛋不仅有千变万化的做法,它的营养价值也是很高的,但是有些鸡蛋是不能吃的,到底什么鸡蛋不能吃呢?接下来让我们一起看看吧!
第一种鸡蛋,死胎蛋。鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或者寄生虫污染,加上温度,湿度条件不好等原因,导致胚胎停止发育的蛋成为死胎蛋,这种蛋所含的营养已经发生变化,如果死亡较久,蛋白质被分解会产生有毒物质,所以不宜食用。第二种蛋,臭鸡蛋。由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖,产生变质,蛋壳乌灰色,蛋内的混合物呈现灰绿色或者暗黄色,且带有恶臭味,所以此蛋不能食用,否则会引起细菌性食物中毒。第三种鸡蛋,裂纹蛋。鸡蛋在运输,储存及包装过程中,由于振动,挤压等原因,会使有的蛋造成裂缝,裂纹,很容易被细菌侵入,若放置时间较长不宜食用。
第四种鸡蛋,散黄蛋。因运输等激烈震荡,蛋黄膜破裂,造成机械性散黄,或者存放时间过长,被细菌或者霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内,破坏了蛋白质结构造成散黄,蛋液稀薄浑浊。第五种鸡蛋,发霉蛋。有的鸡蛋遭到雨淋或者受潮,会把蛋壳表面的保护膜洗掉,使细菌侵入蛋内而发霉变质,致使蛋壳上有黑斑并且发霉,所以这种蛋也不宜选购食用。第六种鸡蛋,黏壳蛋。这种蛋存储时间过长,蛋黄膜由韧变弱,贴皮外呈深黑色,且有异味,不宜再食。
以上就是几种不能吃的鸡蛋了,大家可以多多参考哦。
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