四喜丸子的家常做法|四喜丸子怎么做最好吃
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生活中总是有这样那样的美食吸引着我们,让我们对于美食的探索从未止步,最近小编又新学了一道菜,叫四喜丸子,相信有很多人对它都有自己独特的记忆,下面就跟随小编的脚步,一起来探寻这不可多得的美食吧!
四喜丸子属于经典的鲁菜系,是中国传统名菜之一,寓意着团圆美满,在宴席上通常为压轴菜,为众多宾客所喜爱,四喜丸子由猪肉做成,和狮子头做法类似,但是个头比狮子头要大,同样的数量只有四个,所以取名为四喜丸子。下面我们来探索一下它的做法吧。
首先我们需要准备大量的肉末,几个鹌鹑蛋和一个鸡蛋,最好加个胡萝卜和生菜。第一步在肉末中加入鸡蛋,盐,姜沫和少许淀粉,将它们沿着一个方向搅动,搅拌均匀后接着用手摔打肉末,使其更加上劲,然后取出一团肉馅,中间夹着一个鹌鹑蛋,沿着边边不停转动,可以用手沾点水,不至于太黏,直到肉团光滑,就这样把肉团揉成四个。起锅烧油,当油温六成热的时候就把丸子放入锅中炸,直至丸子表面金黄捞出,锅中放少许油,下葱姜蒜,八角桂皮香叶,煸炒出香味来即可,下入刚炸过的丸子,加入适量的开水,生抽老抽都放下去,最好加点料酒,记住,煮的过程中要用小火,大约半小时后关火,接着就是最关键的一步,勾芡,大火收汁后将丸子捞出,锅中留少许汤汁,加入水淀粉,最后把勾好的芡淋在丸子上就大功告成了。有条件的可以放入胡萝卜和青菜点缀一下啊。
四喜丸子虽然好吃,但是高血糖高血脂的人不能吃,这也是需要注意的。
以上介绍的是最家常的做法,饮食代表了一种文化,在大家品尝美味的同时,也应该多思索其中的文化内涵。
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