农家小炒肉的家常做法|农家小炒肉的营养价值
来源:秀美集 本文已影响7.55K人
来源:秀美集 本文已影响7.55K人
农家小炒肉,主要食材是五花肉和青椒,主要烹饪工艺是炒。爆香味辣,为饭桌上的家常菜。
菜品特色
农家小炒肉
小炒肉是一道很出名的湘菜,此菜肉质细嫩,麻辣鲜香,滑嫩适口。农家小炒肉更是别有一番风味,大家不妨做来尝一尝。农家小炒肉的做法也有很多种,各地均有不同做法。
菜品做法
材料准备:
优质五花肉一块,青蒜苗两颗,青椒、红椒、姜丝、柱侯酱、盐、生抽、干豆鼓、味精、大蒜辨,上汤各适量。
做法步骤
把五花肉提前二十分钟放入冰箱,速冻一下,冻硬了切的薄片;
用一个鸡蛋和一茶匙生粉搅拌均匀,使用肉质嫩滑;
油加热后炝入姜丝,同蒜苗白的部分;
爆香后加入肉片,炒至变色后加入适量柱侯酱和酱油;
加入一点上汤或水,倒入剩下的青蒜苗;
8成熟放入青椒,加盐稍稍翻炒即可出锅。
营养价值
辣椒
辣椒,又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等,是一种茄科辣椒属植物。辣椒属为一年或多年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形,未成熟时呈绿色,成熟後变成鲜红色、黄色或紫色,以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。
开胃消食。辣椒能促进消化液分泌,增进食欲。
暖胃驱寒。《食物本草》中说,辣椒能温暖脾胃。如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状,可以适当吃些辣椒。
促进血液循环。辣椒有一定的药性,因此能“除风发汗,行痰,除湿。”用现代医学解释,就是能促进血液循环,改善怕冷、冻伤、血管性头疼。
肌肤美容。辣椒能促进体内激素分泌,改善皮肤状况。许多人觉得吃辣会长痘,其实并不是辣椒的问题。只有本身就爱长痘的体质,吃完辣椒才会火上浇油。
降脂减肥。辣椒素能加速脂肪分解,丰富的膳食纤维也有一定的降血脂作用。
止痛散热。辣椒性温,能通过发汗降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。美国研究发现,辣椒素能减少传达痛感的神经递质,使人对疼痛的感觉减弱。
抵抗癌症。辣椒素能加速癌细胞死亡,而不会损害健康的细胞。
保护心脏。经常吃辣椒可有效延缓动脉粥样硬化的发展。
降低血压。英国最新的动物实验发现,辣椒素能起到降低血压的作用,但具体机制还不是十分清楚。10.对糖尿病有利。对于一型糖尿病的某些症状,辣椒素可起到减轻的作用。
农家小炒肉属于家常菜谱,主要原料是五花肉、里脊,口味:豉香,工艺:炒,烹饪难度属于中级。其特色:省事省时,具有味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥的功效。
猪肉
猪肉又名豚肉,是主要家畜之一。属猪科动物。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。
味甘,性平。能滋阴,润燥,补血。
肥肉主要含脂肪,并含少量蛋白质、磷、钙、铁等;瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2,磷、钙、铁等,后者含量较肥肉多。
用于温热病后,热退津伤,口渴喜饮;肺燥咳嗽,干咳痰少,咽喉干痛;肠道枯燥,大便秘结;气血虚亏,羸瘦体弱。
食物相克
食用猪肉后不宜大量饮茶,不宜与鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、牛肉同食;葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食。
如何做出好吃的家常炒菜|家常炒菜的小技巧
豆角炒肉的做法步骤|家常菜这么做超级下饭
家常菜的做法大全家常炒菜|今日立冬拿来上桌的营养美食
香椿炒鸡蛋的家常做法|软嫩香椿春季最好吃的农家菜
粤菜小炒菜谱做法|好吃易做的家常小炒
土豆炖牛肉的家常做法|牛肉的7大营养价值
胡萝卜炒肉怎么做|教你两种美味家常做法
蒜苗炒腊肉的家常做法|简单易学益处多
豇豆炒肉的家常做法|豇豆炒肉的营养价值
农家小炒肉的做法和海带丝的做法
辣椒炒肉的家常做法|这样做不失口感又健康
家常菜的做法大全家常炒菜|春节大鱼大肉吃惯了给肠胃减负
家常酱牛肉的做法|酱牛肉的营养价值有哪些
胡萝卜炒肉的做法|一道普通的家常菜
家常菜的做法大全家常炒菜|花上五分钟炒出营养和健康
豆豉炒肉家常小炒
家常菜的做法大全家常炒菜 一荤三素 羊蝎子吃起来最带劲
土豆炒肉片怎么做好吃|家常饭桌常见一道菜
冬菇的营养价值介绍|美味冬菇肉饼的家常做法推荐
农家小炒肉用什么肉?农家小炒肉用什么肉好?
肉怎么炒才嫩|炒菜时如何把肉炒的更嫩
炒面的家常做法|简单又美味的炒面是这样做的
炒饼的家常做法-炒饼的营养价值
家常清炖牛肉的小窍门|这些方法大家一学就会的
新鲜的竹笋怎么做好吃|竹笋炒腊肉家常做法步骤窍门
炒饭怎么做好吃|猪油炒饭的简单家常做法
家常菜的做法大全家常炒菜|六个下饭菜谱让你每天有食欲
家常菜的做法大全家常炒菜|豆角和茄子也能做出人间美味
炒方便面的家常做法|放入自己喜欢的配菜简单翻炒即可出锅
红烧肉的家常做法|家庭红烧肉食谱的好吃做法步骤
什么菜有营养又好吃:15道营养又健康的家常菜做法
炒面的做法怎么做好吃|家常炒面香味四溢配菜丰富
两种家常菜的做法大全|适合新手做的吃不腻家常炒菜
扣肉的家常做法|这些做法大家一学就会
家常炒莴笋的做法|这样莴笋肉质细嫩口感清脆
家常京酱肉丝的做法|百吃不厌的经典家常菜
蛋炒饭先炒蛋还是先炒饭|家常蛋炒饭的做法
水煮肉片的家常做法|滑嫩肉片配上爽口豆芽营养齐全
农家小炒肉的家常做法 农家小炒肉怎么做
炒虾仁家常做法|吃出健康与营养
简单易做的家常炒菜|包菜炒粉丝的做法