胡辣汤的正宗做法及配方|这样做河南家常小吃超得劲
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在河南省早餐的标配,绝对是一碗香浓的胡辣汤,然而胡辣汤看似简单,但做起来却是非常讲究的。那么,胡辣汤怎么做才好吃?胡辣汤的正宗做法及配方是什么?这样做胡辣汤,河南家常小吃爽辣开胃超够味!真得劲!接下来,大家就和小编一起来看看吧。
胡辣汤
胡辣汤,中国早餐中常见的传统汤类名吃,采用胡椒、辣椒、牛肉粒、骨汤、粉芡、细粉条、黄花菜、花生、木耳等制作而成,可以搭配葱油饼、油条、包子、馒头、煎水饺等食用。
据悉,在河南生活的外乡人和本地人,每天早上必须上一碗香辣可口且营养丰富的胡辣汤,再配上一根香酥的油条才能。上一碗,解一下馋的味道,全身都是暖暖的,简直美到爆,胃里也特别的舒服。
胡辣汤的正宗做法及配方
材料:胡椒、辣椒、牛肉粒、骨汤、粉芡、细粉条、黄花菜、花生、豆腐皮、木耳、面筋、海带等。
调料:葱、姜、精盐、醋、味精、酱油、香油、桂皮、黑胡椒、白胡椒、砂仁、八角、草果、肉蔻等适量。
步骤:首先,在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等,大火烧开;然后,待锅中水烧开后,放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后,将适量面筋水倒入锅中,烧至汤汁变稠时,放入粉条、海带、豆腐皮、葱、精盐、味精、酱油,文火熬制5分钟即成;最后,起锅盛汤,依据个人口味放入适量香油、醋即可。
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