酱爆鸡丁的正宗做法|青椒炒油渣怎么做
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上班族每天忙忙碌碌,下了班不知道要做什么饭菜,那么今天小编介绍两道菜来给大家尝尝鲜吧,这样的两道菜是大家都大家平时能见到的。
LOOK1.酱爆鸡丁
预备食材:鸡胸肉、黄瓜、鸡蛋、青椒、胡萝卜、水淀粉、豆瓣酱、姜、生粉、料酒、盐巴、蒜瓣
做法1.首先,将黄瓜处理成丁状,然后也将胡萝卜切成丁,青椒也是切成丁,把姜块切成末状,鸡胸肉切成丁状。
做法2.在鸡丁上面淋上料酒、打碎的鸡蛋、半勺的盐巴、少许的生粉、淋上食用油、搅拌均匀,在一旁腌制20min左右。
做法3.倒入香油,烧热后将鸡丁倒进去,滑油至熟透,倒入漏勺中沥干油分。然后继续在锅底留油,放入姜末爆香,然后紧接着放入少许的豆瓣酱、甜面酱、炒均匀,然后再倒入清水加入胡萝卜、黄瓜煮2分钟左右。
做法4.最后把抄熟的青椒和鸡丁炒放入继续炒熟,淋上适当的水淀粉,搅拌均匀后,淋上几滴芝麻油搅拌,就可以出锅啦。
LOOK2.青椒炒油渣
预备食材:肥猪肉、青色尖椒、红色尖椒、盐巴、蒜瓣、豆豉、白砂糖、料酒
做法1.将肥猪肉切成片状,青色的尖椒切成圈圈的形状,红色的尖椒也切成圈圈的形状,蒜瓣切片。
做法2.将肥肉榨出油,变成油渣。
做法3.倒出多余的油,保留一些底油,放入蒜片、豆豉、两种颜色的尖椒,翻炒片刻,放入少许的盐巴,白砂糖,翻炒均匀。
做法4.放入油渣,翻炒数秒,加上生抽和少量的清水,翻炒均匀,就可以出锅啦。
这样的两道家常菜,是不是你们最爱的呢?如果是的话,快快get吧~
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