鸡肉怎么做好吃|这才是正宗鸡的做法
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做出好吃的鸡肉是要注意保持鸡肉本身的鲜味的,所以制作的时间不宜过长,这样鸡肉就会发柴,下面就来为大家介绍几种它的做法。
红烧鸡肉
材料
适量的八角、土鸡1只、植物油、葱段3根、桂皮2根、盐、冰糖、鸡粉、料酒、姜汁、老抽。
做法
1、将土鸡清理干净,然后再剁成大小适中的鸡肉块,再将其用清水洗干净。
2、准备适量的料酒和姜汁一起放进一锅开水中,倒入鸡肉汆烫出血水后再用清水冲洗干净。
鸡肉怎么做好吃
3、炒锅中少许油烧热,倒入冰糖熬糖色。
4、熬好糖色后倒入鸡肉和适量老抽翻炒均匀。
5、锅中填入适量清水,没过鸡肉,加入葱段、八角、桂皮大火烧开。
6、将鸡肉移入砂锅中,大火再次烧开后转小火,40分钟后加入盐和鸡粉。
7、看汤汁变的很少且浓稠后,要不停用铲子翻动,以免糊底,待鸡肉变得红而发亮且没有汤汁后熄火即可。
咖喱鸡肉
材料
鸡肉,咖喱调料,清水,土豆,葫萝卜,盐。
做法
1.将鸡肉切成大小一致的小块,然后混合准备好的咖喱的一半的量腌制,这时候可以准备其他材料去。
2.将剩下的咖喱加清水和匀,备用。
3.将准备好的土豆和胡萝卜切成大小一致的块,然后放在备用。
4.在准备一口干净的炒锅,在里面倒入适量的食用油,油温热下腌过的鸡块翻炒。
鸡肉怎么做好吃
5.炒至鸡肉表面变色,再放土豆和葫萝卜继续翻炒。
6.再将剩下那一半兑好水的咖喱粉(汁)倒进锅中,大火烧开,小火咕嘟,盐味不够的话,可以稍加点盐。
7.咕嘟到肉熟、土豆葫萝卜也都熟了的时候,关火即可。
以上就是小编给大家讲解的鸡肉怎么做好吃,希望能帮助你,我们还整理了更多专业的生活知识,让你不在为缺乏生活经验而感到烦恼。
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