怎样做绿豆糕好吃不腻|清凉薄荷绿豆糕的做法
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【导读】怎样做绿豆糕好吃不腻?绿豆糕是一种常见的糕点,甜而不腻超好吃。那么,怎样做绿豆糕好吃不腻,在家怎么做好吃的绿豆糕呢?一起和6681小编来看看怎样做绿豆糕好吃不腻的做法介绍吧!
怎样做绿豆糕好吃不腻
清凉薄荷绿豆糕
材料
绿豆120克,薄荷少许,白糖30克,炼乳1汤匙,琼脂5克,清水150克
做法
1、将绿豆冲洗干净。
2、加清水入锅煮熟,放凉。
3、将煮好的绿豆和水一起倒入榨汁机,加白糖。
4、并加入炼乳(不喜欢奶香味的可以不用加)
5、加入洗净的薄荷一起打碎。
6、用细的网筛过滤一下。
怎样做绿豆糕好吃不腻
7、琼脂加少许水泡软,隔热水融化。
8、将融好的琼脂溶液倒入绿豆泥中,搅拌均匀。
9、将混合溶液倒入干净保鲜盒中放冰箱冷藏成型。
10、取出,用牙签沿着保鲜盒四周轻轻划一圈,倒扣,切小块装盘就可以食用。
绿豆糕
材料
去皮绿豆200克,白糖100克,油10克,麦芽糖20克,红豆沙适量
做法
1.绿豆浸泡一夜后蒸熟稍凉用搅拌机打成泥(没有的用勺子压。会比较粗),加糖再搅匀后取出放油和麦芽糖拌成团,分成20个左右包入豆沙。
2.用月饼模压实。做好后放入烧开水的蒸锅小火蒸4—5分钟(这一步是为了消毒,如果你认为足够卫生可以不蒸)。
3.凉后放入冰箱冷藏。
清凉夹沙绿豆糕
材料
200克一袋的去皮绿豆一包,白糖粉100克,沙拉油20克,红豆沙80克。新鲜薄荷少许。
做法
1,去皮绿豆先泡水三个小时,绿豆会吸水涨发。泡好后加一点水刚刚淹过绿豆,用不粘锅先大火煮开再小火慢慢煮。
2,跟平时炒红豆沙一样,等豆子煮软烂后用机器打碎,用网筛先过滤一遍(稀的时候很容易),再放回锅煮到几乎水干,像买来的红豆沙那样干。其间要注意不停地用木勺子搅拌一下。防止糊底。这真是需要很耐心的一个活计。
3,然后就是过细筛。过完筛后如果觉得豆沙还不够干,可以用厚纱布裹了把多余的水份挤出来。绿豆沙也不要挤得过分干,否则和不成团,又要加油或加水。不过一般人没那么大力气倒是真的:)我自己煮的就刚好,没用纱布挤水。
怎样做绿豆糕好吃不腻
4,新鲜薄荷叶大概十片用石臼舂烂,然后用沙布把全部碎叶裹起来挤出汁。
5,挤干的绿豆沙加白糖粉,沙拉油和薄荷汁揉匀,可以隔着塑料薄膜擀成片中间铺一层红豆沙馅或芝麻馅等,切成方块就好了。如果有漂亮模型,也可以压模成型。
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