烤箱怎么做蛋糕好吃|戚风蛋糕、布朗尼的做法
来源:秀美集 本文已影响3.01W人
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用烤箱做蛋糕,整个烹饪过程就像是一场艺术。西方人将甜品作为餐饮中的重要部分,而女生永远有一个胃是留给甜品的。蛋糕的喷香柔软,是烤箱赋予的。烤箱减少了油烟对女性的伤害,从制作到品尝都是一种享受。
一、戚风奶油纸杯蛋糕
戚风柔软如海绵,它的口感入口即化,配上奶油有着柔和的味道。初做蛋糕的人尝试戚风总是出错,教你一款零失误的戚风蛋糕。
将鸡蛋的黄白分离分开打发,蛋黄只需要均匀的状态加入牛奶、植物油和面粉上下翻动搅拌直到没有颗粒。蛋白的打发更为困难,需要掌控好时机放白糖,分别是有大鱼泡、细腻泡沫和纹路出现的时候,最后出现直立小尖头不会掉下。两者混合翻拌倒入裱花带中,再挤入纸杯会更加饱满。烘烤后蛋糕在中间挤入冰冰凉凉的奶油,就可以享用了。
二、布朗尼
布朗尼味道浓郁,用了大量的巧克力和坚果,还有淡淡的酒味,掌握好火候,味道根本不可能不好吃。
将黄油和巧克力融化搅拌,选择黑巧的味道更好,有淡淡的苦味吃起来不会腻味。离火之后倒入蛋液、烘烤过的坚果、少许面粉搅拌。完全顺滑均匀之后,将它放入方形模具中烤二十分钟,表面抹平放入烤箱,烤出来静止放凉,切成小块后斜切面有着漂亮的坚果图案,吃起来软硬适中,层次感十足。做好的布朗尼表面有一层干皮就说明恰到好处。
烤箱可以自己控制温度和时间,只要将蛋糕放到烤箱中就可以等待它叫醒你的味蕾。烤箱现在走进越来越多的家庭厨房,只要经过简单的烹饪过程,在家里就可以做出美味的甜品。
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