清炖排骨的做法|这样做含有丰富的蛋白质
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清炖排骨
主料
猪排骨(大排)300克。
辅料
小白菜50克。
调料
花生油20克,盐3克,味精2克,黄酒3克,大葱4克,姜3克。
清炖排骨的做法
做法
1、将排骨洗净,剁成四厘米长,三厘米宽的段,下沸水锅焯烫后捞出,冲洗干净。
2、小白菜洗净,去根部,一切两段。
3、葱切段;姜切块,用刀轻轻拍松备用。
4、锅上火烧热,加少许底油,用葱段,姜块炝锅,烹绍酒,下排骨,添汤。
5、旺火烧沸,撇净浮沫,倒入陶器,转小火慢炖至接近成熟。
6、下小白菜放精盐、味精调口,再炖至排骨酥烂脱骨,装碗上桌即可。
芦笋清炖排骨
材料
芦笋1把,排骨半斤,蛤蜊干一些,盐、糖少许。
做法
1、芦笋清洗后,切段,大致食指长短。
2、排骨和清洗干净的蛤蜊干放一起,加入清水,上蒸锅蒸1小时20分钟。
清炖排骨的做法
3、加入芦笋,继续蒸10分钟。
4、加入盐和糖,因为芦笋有少许的苦味,加糖可以综合。
5、将沸水捞煮的面条直接泡入即可。
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