南瓜小食甜蜜分享|女生自制香甜美味
来源:秀美集 本文已影响2.3W人
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南瓜有着天生的甜味,所以经常被拿来做成各种小食。南瓜的纤维很高,能够让女生润滑肠道。而且有着降低脂肪的作用,所以很受女性的喜爱。南瓜颜色金黄有着很高的颜值,所以做出来的菜色也是色香味俱全,分享几款美味的南瓜甜品,非常适合女生下午茶的时候来分享。
一、南瓜煎蛋
南瓜煎蛋偏向于中式的煎饼,煎制之后油香四溢,酥脆的口感和丰富的馅料打造出精致的小食,蘸上芝麻酱醋平常一口,南瓜的香甜和鸡蛋的蓬松感在口中融化,咸甜的味道相互中和,一点都不会腻味。
将鸡蛋打匀和面粉活在一起,煎饼成型更加漂亮。南瓜刨丝和切段小葱拌在一起,放入蛋液中搅拌,加入适量胡椒盐进行调味。蔬菜容易出水,所以搅拌轻缓速度要快。用大勺捞出放在平底锅上,用筷子平整边缘进行塑性,圆饼的形状定型之后进行翻转。等到两面焦黄成型,就可以出锅了。将饼切成小三角,用酱醋、小米椒和白芝麻调制酱料,就可以享用这一款美食了。
煎得焦酥的煎饼蘸酱也盖不住南瓜的丝丝甜味,小葱解腻,完美配合让煎饼口感适中,吃得停不下来。
二、红豆南瓜包
南瓜和红豆有着相近的软糯口感,将两者搭配在一起,带来香甜的双重享受。加入了南瓜的面皮味道柔和有着特殊的香味,自制红豆馅可以自己调整甜度,爽滑的口感更加美味。
将红豆进行预先发泡,然后加水蒸煮,等到水分变少之后用料理机大致打碎,保留一些颗粒感。加白糖后继续加热进行收汁,等到豆沙完全被煮干就可以关火待用了。
将煮熟的南瓜挖出果肉,和面粉、糯米粉、发酵粉一起搅拌,少量盐糖调味。然后搅拌成圆滑的面团。将面团静置等待其膨胀,然后分成一个个小圆球再次静置。将面团捏成圆饼的形状,放上满满的红豆沙封口后按成小饼形状,在白芝麻中滚上一层,然后就可以煎制了。等到南瓜饼从嫩黄色变成金橙色就可以享用了。
加入了比例的糯米粉之后的南瓜包会变得更加柔软,煎烤之后两面的表层也会变硬,芝麻带来的酥脆浓香四溢。咬到中间甜蜜的豆沙溶于口中。丰富的层次带来变幻的口感,吃上一小个就会让胃口感动满足。
三、咸南瓜酥条
南瓜和咸蛋黄的配合早就名声在外,咸甜味道并不冲突,反而可以增加香气。将南瓜切成条状备用。将咸蛋黄按压成泥,然后在锅中用油煮开,将南瓜也投入中间进行翻炒,当咸蛋黄都附着在南瓜上时关火,转移进烤箱将南瓜完全烤熟。
南瓜表层酥脆,包裹着厚厚的一层咸蛋黄,有着沙沙的口感。南瓜条里面的柔软甜腻,纤维明显。不需要蘸其他的酌料就有浓厚的口感。趁热分享时的口感是最好的。
这三款美味都有着精致的外表和简单的做法,在一个随性的午后就可以在自家厨房完成。女生享受这南瓜的甜美,也是享受着健康的营养。
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