紫菜蛋花汤的做法步骤|鲜美浓郁的蛋花汤一碗喝不够
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紫菜蛋花汤是家常快手的美食,不想下厨的时候就会选择做一碗浓香四溢的紫菜汤。紫菜蛋花汤看似简单,要做得好吃最考验厨艺。相信大家在外面都喝过寡淡的紫菜汤,就像白开水一样。自己做出好喝的紫菜汤味道浓郁,蛋花和紫菜交融在一起,汤底鲜美,喝完一碗都嫌不够。紫菜蛋花汤最好喝的做法,教你做出妈妈的味道。
紫菜蛋花汤的做法步骤
一、准备食材
它的食材很简单,需要紫菜和鸡蛋,一个鸡蛋需要手掌大小的紫菜煮起来才会有味道。想要让汤底变好喝秘诀就是准备一些虾米,可以增加汤的鲜味。紫菜汤越简单越好喝,有的人喜欢在里面加入火腿等配料,反而遮住了紫菜本来的味道。
二、泡紫菜
紫菜高温煮太久会完全软掉口感变差,将它清洗后先放到碗里,用水泡着让它变软,加入酱油、陈醋和少量盐调味。
三、炒虾米
小火加热锅,加入虾米进行翻炒,虾米炒到变色,散发出海鲜香味的时候加入热水煮开。虾米自带鲜咸的味道,等汤底变得浓郁,不喜欢吃虾米的人可以在这时候将它捞掉。等到水煮沸的时候加入鸡蛋,用筷子搅合成蛋花。
四、煮紫菜
将紫菜和调料放入锅中煮三分钟,让紫菜的香味融进汤水里面,加上一把葱花就可以出锅了。在碗中撒上香油,会让香气更加浓郁,一碗好喝的蛋花汤就做好了。
紫菜和鸡蛋融合在一起,紫菜保留自己的口感,同时汤水也完全不会寡淡。清淡暖胃的紫菜汤五分钟就能完成,不要再偷懒点外卖了,自己做一份汤就是这么简单。紫菜蛋花汤的四个步骤你学会了吗。
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