糯米糍的家常做法|糯米糍怎么做好吃
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冰香糯米糍
用料
糯米粉150g / 水75g / 糖25g
澄粉20g / 开水15g / 熟猪油25g
绿豆沙150g / 椰丝适量
1.糯米粉、水、糖混合揉匀;开水冲入澄粉,将之烫熟,揉入糯米粉面团
2.将熟猪油加入面团,揉匀成糯米皮,将皮捏成碗状,包入豆沙,揉光滑
3.上笼大火蒸十分钟,取出趁热将表面沾上椰丝即成
豆腐糯米糍
用料
内脂豆腐 / 糯米粉 / 椰丝 / 花生 / 芝麻
做法
1.干锅烧热调小火,放入芝麻,不停地抖动锅柄,闻到芝麻香即可装碟
2.花生放入锅里,小火不停地翻炒,炒出香味,花生衣变色和开裂即可,把花生衣搓掉
3.把花生和芝麻放入保鲜袋里,用擀面杖压碎,加入适量的白砂糖拌匀
4.锅倒水烧开,放入内脂豆腐烫一下来去豆腥味,捞起沥干水,压成泥,加入糯米粉、糖和少量热水,揉成团
5.取适量的面团用手捏成小碗状,包入花生芝麻馅
6.把做好的豆腐糯米球放在刷好油的盘里,锅里水烧开后,放入锅中蒸5分钟,蒸好后在椰丝里打个滚即可
橙香糯米糍
用料
糯米粉 / 红豆沙 / 椰蓉
油 / 澄粉 / 果珍 / 白糖
做法
1.用凉开水、橙味果珍、白糖调成一杯果汁,加入糯米粉调成面糊;取澄粉,用开水烫熟,和面糊混合,加适量色拉油和成面团,做成糯米面皮
2.将糯米皮分成若干小份,捏成碗状,包入小团的红豆沙馅,捏合,搓圆,上锅蒸10分钟左右,取出滚上椰蓉即可
芒果糯米糍
用料
糯米粉 / 椰蓉 / 牛奶
糖粉 / 芒果 / 油 / 淀粉
做法
1.芒果去皮切成小块
2.糯米粉、淀粉、糖混合,加入油和牛奶搅拌成无颗粒的糊状,入蒸锅大火蒸至凝固,大约15分钟
3.蒸好的糯米团出锅后放到不烫手,在手上涂一些水防止粘手,取一小块面团按扁,放入芒果块,像包汤圆一样将馅料包起来,滚圆,裹上椰蓉即可
紫薯糯米糍
用料
紫薯 / 糯米粉 / 白糖
油 / 豆沙 / 椰蓉
做法
1.紫薯蒸熟,压成紫薯泥,倒入一盆里,放入糯米粉,用手抓捏均匀,装入抹了油的玻璃盆里,微波加热3分钟,搅拌后再加热3分钟
2.用勺子取适量熟的紫薯糯米面团,放入涂了少量玉米油的保鲜膜里,隔着保鲜膜将面团压成饼状,放入一颗绿豆沙球,包好成球状,放入椰蓉里,均匀沾上椰蓉即可
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