凉拌手撕蒜苔
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蒜苔含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。
凉拌手撕蒜苔主料:蒜苔,250g
辅料:蒜,3粒;酱油,2大勺;陈醋,1大勺;盐,1/2勺;鸡精,1/2勺;辣椒油,1-2勺
凉拌手撕蒜苔做法步骤
1.蒜苔摘去老梗洗净,蒜剁成蓉。
2.锅下水烧到水开始冒小泡时下蒜苔,汆烫半分钟。
3.迅速过冷河,并放入凉水冰镇五分钟。
4.用手撕成细丝,控干水份。
5.最后加上蒜蓉、酱油、陈醋、盐、鸡精、辣椒油,搅拌均匀即可开吃。
做法小窍门
看蒜苔的粗细:过细的蒜苔吃起来没有什么味道。而太粗的又不好嚼。建议大家挑选中等粗细的就可以了。
凉拌手撕蒜苔食材搭配小提示
蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺,凉血止血,降脂减肥等功效
关键词:蒜苔凉拌菜菜谱
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