红薯的吃法|红薯发芽了还能吃吗
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红薯的吃法
红薯的吃法有哪些?
一、蒸红薯
1. 红薯洗净皮,并切除两头,剜平表皮凹凸不平处
2. 电高压锅入热水,约1.5公分高,放入蒸屉,将洗净的红薯置于屉上,盖盖儿,压筏,定时20分钟,泄气后再打开定时10分钟,即可
3. 如果是普通高压锅,压阀后,大火烧开喷气后关火。焖至气自然泄光后,再开大火,喷气,关火,泄气,重复两次即可
4. 如果用普通蒸锅的话,大火蒸5分钟后,改用文火蒸10分钟,再大火蒸到红薯可以轻松插入筷子即可
二、红薯饼
红薯用微波炉叮熟,详细方法见我上次做的红薯球~
把红薯去皮压烂,加入适量全麦面粉,直到面团不粘手了就ok了 所以要慢慢加
揪成剂子,然后压成圆饼,锅里放点油,小火慢煎,正反面各三分钟,出锅~
三、拔丝红薯
1. 红薯去皮切块沥干水份备用,锅中下色拉油烧热
2.油烧到六成热时下红薯块不断翻炒,炸至两黄金黄时沥油捞出备用
3.锅中留底油,加入白糖,用铲子不断的搅拌,至糖炒化并变成深色至起泡,下入红薯块快速翻炒,至糖液均匀的包裹住红薯即可。
四、芝士奶油焗红薯
1. 红薯刷洗干净,保留表面水份,用一张厨房纸巾包好,并在纸巾表面拍点水,保持湿润
2.包好的红薯放入微波炉,高火叮5分钟至熟。取出对半剖开,用勺子挖出红薯肉(注意红薯表皮边缘稍微留0.2cm左右的红薯肉,不要挖的太干净了)
3.挖出的红薯肉趁热用勺子按压成泥,加入白糖、黄油和切碎的芝士,倒入牛奶搅拌均匀,把搅拌好的红薯肉酿回红薯托中,表面可以再撒一些芝士碎
4.在酿好的红薯托表面刷上蛋黄液,入预热好的烤箱中,放在烤箱中层,180℃烤大约20分钟,看到表面金黄稍有焦点即可。
红薯的吃法
红薯发芽了还能吃吗?会不会对身体有危害
红薯发芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的成分,只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的,更不会出现传说中的中毒症状。但有一点大家要注意,红薯长芽后由于营养和水分的大量流失,吃起来不仅口感不好,而且还会失去食用价值。至于说吃发芽的红薯会中毒的说法,是没有任何依据的,也是不科学的,纯属生活中的误区。营养学家认为,红薯既是营养丰富的食物,还能够对很多种疾病有食疗的作用。吃红薯的好处很多,但必须要讲究科学的方法。
虽然地瓜发芽可以吃,但是如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用,那个是因为受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素,含有番薯酮和番薯酮醇,使番薯变硬发苦,对人体肝脏有剧毒。这种毒素虽经水煮火烤,其生物活性不会被破坏。食用后,多在二十四小时内发病,出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状。严重的,还发高烧、头痛、气喘、裨志不清、呕血、昏迷、甚至死亡。
以上文章介绍的内容就是红薯的吃法介绍,大家有空可以在家多试试哦!
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